意大利的鲁兹(1907-1982)不是一个非常著名的心理学家。他只写了一篇自传式的心理学论述，把自己的经历与一些心理学观点结合起来。在这本生动有趣的小册子中，提到了鲁兹童年的一件事:鲁兹的母亲擅长烹饪馅饼。鲁兹的家庭并不富裕，蔬菜Pzz经常出现在餐桌上。然而，不时地，在鲁兹的盘子里，美味的腌肉会出现，这是她妈妈偷偷留给鲁兹的。卢茨回忆说，这块薄薄的腌肉让平淡的童年充满了期待和惊喜。根据这种记忆，鲁兹在自己的餐馆里对顾客进行了一次安静的实验。鲁兹在每张纸里藏了一张祝福的纸条。几乎所有的顾客都表现出惊讶。没有人质疑这张纸的卫生状况。这种包含祝福的调酒被称为“鲁兹调酒”，成为意大利的文化盛宴。鲁兹通过这些证实了心理学中的“表面心理学”和“转折点”两个理论。所谓的“表面心理学”是指一个人首先看到的东西或一个物体的表面现象，以及最直观的原因，如上面提到的Pzz。“转折点”是指一些意想不到的、能改变表面心理带来的心理感受的东西，即腌肉和小纸片。当我们完成一份试卷时，我们肯定会遇到一些无法回答的问题。绕过它们，我们会找到其他我们擅长的话题。如果我们不能回避这一点，我们将会被表面心理学所迷惑:这太难了！我做不到！结束了。我确信我会放弃这次考试！当我们面对一段关系时，无论是爱情还是友谊，我们都会不可避免地遇到一些小麻烦、误解和曲折。如果不能绕过它们，它们将影响我们对关系的审视。工作中也是如此。也许某个环节的错误会对心理学产生强烈的影响。也许我会过早否定自己，失去一个有价值的客户和一些提升自己的机会。“表面心理”更容易给我们带来不安的感觉，这不利于生活和工作。许多心理学研究者提出寻找“转折点”作为自我调整的方法。也就是说，在“转折点”发生之前和之后，为自己和他人寻找一些理由。例如，当我们发现很难做笔试时，我们也可以自己找理由。有些地方没有得到很好的审查，但只要我们认真做，就不会有问题。就感情和工作而言，我们可以这样想:“我们俩都要为小的情感冲突负责！”“虽然我犯了错误，但在顾客眼里也许没什么！”这样，我们很容易稳定我们的心理，克服心理缺陷。